Restaurang
MenyBoka HebergBoka LjungskileGlassGruppmenyGästspel
Aktuellt
Takeaway & Catering
Möten & Konferens
Presentkort
Om oss
Vår historiaVår laxJobba hos ossVanliga frågor
Kontakt
dark logo
icon

Restaurang

Meny Boka Heberg Boka Ljungskile Glass Gruppmeny Gästspel Presentkort
AktuelltTakeaway & CateringMöten & Konferens

Om oss

Vår historia Vår lax Jobba hos oss Vanliga frågor
Kontakt & Öppettider

Till vardags ägnar Magnus sig åt matutveckling för alla våra restauranger inom Lagnell Group. 2020 skapade han en 7-rätters skördefestmeny hos oss

Magnus Harr

Under ”Skördetid i Halland 2020” komponerade vi en rad skördetidsinspirerade helgrätter och toppade temaveckorna med en 7-rätters skördefestmeny av Magnus Harr, vår egen exekutive köksmästare, som lovprisade säsongens råvaror direkt från den halländska myllan. Till vardags ägnar Magnus sig åt matutveckling för alla våra restauranger inom Lagnell Group, samtidigt som han frilansar som kock vid sidan om. En av hans spännande roller är att vara personlig kock åt golfproffset Henrik Stenson när han tävlar världen över.
‍

‍7-rätters skördefest signerad Magnus Harr‍

Nyskördat!
Aptitretare från hav och land

Smörkokt vitlök
med havskräfta från VG 95 Stjärnvik, hemgjord lättrökt gräddfil samt tomat- och krondillsvinägrett

Pepparrotssnö
från Fjärås med laxsashimi, friterad svartkål, blommor från Heberg och gin-tångic

Saltrostade betor
med honungsgravad hjortytterfilé från Ulvered, gratinerad getost från Skoga mejeri och lokala örter

Kantarellvariation
med bifångst från kräftfisket, havskräftsmörsås och rotsaker

Citrussorbet med äppelbubbel
En frisk smakbrytare!

Mandelpotatiskroketter
från Backen smaksatt med Kvibille cheddar. Serveras med dragonfylld Knäredskyckling, nyponpuré och krämig schalottenlökssås

Grand dessert

Håll dig uppdaterad om våra nyheter, evenemang, gästspel och mycket mer
Tack! Du prenumererar nu på vår nyhetsbrev.
Hoppsan! Något gick fel, vänligen testa igen.
Genvägar
MenyBoka konferensTakeaway & CateringPresentkort
Om oss
KontaktJobba hos ossVanliga frågorVåra villkor
Generell information
© 2023 LaxbutikenDesign av - Made by Media
Följ oss på sociala medier
Laxbutiken Ljungskile
Laxbutiken Heberg