Fredagen den 2 oktober fick vi i Heberg ett lite annorlunda och väldigt roligt cateringuppdrag. Till en tågresa för 100 personer fick vi förtroendet att komponera en skräddarsydd delikatesstallrik, fylld med utvalda favoriter från vårt kök.
Maten fick följa med på resan och bli en del av en trevlig stund ombord. Stort tack för förtroendet!
Delikatesstallriken bestod av
Laxcheesecake med kallrökt lax på kavringbotten toppat med regnsbågsrom
Sojamarinerad lax med sjögräs och chili
Sparrisklämma med kallrökt lax och färskost
Varmrökt lax med sidfläsk, senapscrème och körsbär
