Den 16 januari välkomnar stjärnkocken Gustav Trägårdh till Laxbutiken Ljungskile för ett exklusivt gästspel - en kväll fylld av smak, personlighet och matglädje. En av Sveriges mest välmeriterade kockar, vinnare av Årets Kock 2010 och Kockarnas Kamp, som i dag driver restaurangen Gurras i Göteborg. Med sin lugna energi, sitt lekfulla sinne och sin passion för riktigt vällagad mat bjuder Gustav på en upplevelse fylld av personlighet, omtanke och smak. En kväll där säsongens bästa råvaror möter Gustavs moderna tolkningar och där varje rätt berättar en historia. Välkommen till en kväll att minnas!

‍

MENY

Oscietra-caviar ”på näven” och fryst vodka

-

Ostron: Sakura, äpple, gräslök

-

Tonfisktartar med brynt smör, ponzu, wasabi, gari, katsuobushi och soyapärlor

-

Pao de Queijo med regnbågsrom, brynt lök och smörskum

-

Friterad Havskräfta ”Ssäm” med grön tomat, gurkört, havskräftsmajjo och nuoc Cham

-

Kalix löjrom med schyssta lökar och västerbottenvåffla

-

Sticky karaage chicken Friterad Mowitz-kyckling med Korean BBQ, svartkål, mynta och koriander

-

Råbiff ”Bordelaise l`Hédoiste” Serveras i eldat märgben. Krämig äggula, krispig skocka och cornichonger samt Epice Postgatan

-

Blåbär med mixad baskisk cheesecake och rostad dulce choklad

‍

Pris

Meny 995 kr
Dryckespaket 545 kr

‍

Boka här