Meny
Rå marinerad pilgrimsmussla med gröna enbär och granskott, bränd gurka samt verbena skum
*
Bakad och sotad lax serveras med svampemulsion, syrade betor samt jordärtskocka
*
Hummerglaserad bergtunga, syrlig hummermousse, grillad och krossad rotselleri samt grönkålsbuljong
*
Torksrygg serveras med kräm på butternutpumpa, rökta tomater, hummer vierge samt purjolök
*
Liten chokladfondant med blåmögelost
*
Maltglass med buljong och mousse på hjortron, maränger samt salta, rökta mandlar
Kaffegodis