Hans Borén - Ljungskile

Hans Borén
Från restaurang 28+ i Göteborg, stjärna i Guide Michelin
 

Laxbutiken i Ljungskile, 10 maj 2014

Meny

Halstrad pilgrimsmussla med krassesallad, vitt soyaskum och gelé på vild yuzo
*
Sotad burfångad havskräfta med ekskivling och salladslök, samt buljong smaksatt med katsoubushivinäger
*
Vitsparrisstekt hälleflundra med varm grön- sparrismajonnäs och färsk wasabi
*
 Kryddstekt ankbröst med grönärtspuré, sallad på ärtor samt sauce oriental
*
Ost från Xavier David, Tourane, AOP fermière med bakade betor samt frukt- och nötbröd 
*
Variationer på rabarber:
Terrine, mousse, skum, sorbet och sirop 

Kaffegodis:  
Falskt ägg, hallonmarmelad, citronmacaron 


Samlad bild
Laxbutiken
Laxbutiken
Laxbutiken
Laxbutiken
Laxbutiken
Laxbutiken
Laxbutiken
Laxbutiken

Kontakt

LAXBUTIKEN I HEBERG

Laxbutiken Heberg AB
E6, avfart 49
311 96 Heberg

Tel: 0346-511 10
heberg@laxbutiken.se
bokning@laxbutiken.se
Öppet alla dagar, 10-19

LAXBUTIKEN I LJUNGSKILE

Laxbutiken Ljungskile AB
E6, avfart 93
459 93 Ljungskile

Tel: 0522-208 10
ljungskile@laxbutiken.se
Öppet alla dagar, 10-19
Kreera web&design