BUTIKEN


I butiken hittar du Sveriges största laxsortiment. Här finns alltid ett flertal olika kallrökta, gravade och varmrökta sorter. Färsk, kokt, rimmad eller inlagd lax. Färdiga laxrätter som pajer, crêpe, pudding, wraps eller olika sorters tallrikar, smådelikatesser, såser, passande tillbehör och desserter.




TALLRIKAR
Liten tallrik
Liten tallrik
119 kr
Två skivor kallrökt och två skivor gravad regnbågslax, sallad, hovmästarsås, bröd och smör.  
Stor Laxtallrik
Stor Laxtallrik
152 kr
Kallrökt och gravad regnbågslax, najadlax, varmrökt och dillkokt lax, två såser, sallad, bröd och smör.  
Dillkokt lax
Dillkokt lax
159 kr
En portionsbit dillkokt lax, potatissallad, romsås, bröd och smör.  
Varmrökt lax
Varmrökt lax
159 kr
En portionsbit varmrökt lax, potatissallad, romsås, bröd och smör.  
Pastasallad
Pastasallad
99 kr
med varmrökt lax, soltorkade tomater och parmesan  
Sojamarinerad lax
Sojamarinerad lax
119 kr
med kall glasnudelsallad och chilimajonnäs  
Laxsoppa
Laxsoppa
99 kr
med krutonger  
Laxcaesarsallad
Laxcaesarsallad
169 kr
Romansallad med caesardressing, parmesanost och friterade laxbitar. Bröd och smör.  
Kallrökt tallrik
Kallrökt tallrik
128 kr
Kallrökt regnbågslax med västerbottensostpaj, romsås, bröd och smör.  
Sex laxar
Sex laxar
185 kr
i en laxask, blandade delikatesser, ost och kex.  
Poké Bowl Veggie
Poké Bowl Veggie
139 kr
med rödbetshummus, röda linser, marinerad rödkål, cashewnötter, srirachamajonnäs och jasminris.   
Poké Bowl Lax
Poké Bowl Lax
139 kr
med sojamarinerad lax, marinerad rödkål, cashewnötter, srirachamajonnäs och jasminris.   
BUFFÉER

Beställ gärna 3 dagar innan. Minsta antal är 6 pers.

Blommig festbuffé
Blommig festbuffé
215 kr/pers
Varmrökt lax toppad med svensk pesto, ätbara blommor och skott. Potatis- och sparrissallad, tomat- och mozzarellasallad, romsås, bröd och smör.  
Delikatessbuffén
Delikatessbuffén
150 kr/pp
• Gravad tartar på rågbröd, toppad med citron och ugnstorkad tomat • Lakritsgravad lax med citroncrème • Varmrökt laxmousse på kavringbotten med gurkgelé och picklade senapsfrön • Sojamarinerad lax toppad med sjögrässallad och chili • Kallrökt Laxcheesecake toppad med regnbågsrom.  
Laxbutikens gröna buffé
Laxbutikens gröna buffé
235 kr/pers
• Rostad blomkålsmousse med tryffel och hasselnötter. • Saltbakade betor med citroncrème. • Salladswraps med glasnudlar, sjögräs, schalottenlök, soja och koriander. • Ugnsrostade rotfrukter med srirachamajonnäs. • Tomat- och mozzarellasallad med basilikaolja. • Fänkålscrudité med citronette. • Örtpotatissallad med sockerärtor och rädisor. • Bröd och smör.  
Stora buffén
Stora buffén
335 kr/pers
• Varmrökt jungfrulax med tomat- och mozzarellasallad. • Kallrökt regnbågslax och fänkålscrudité med citronette. • Sojamarinerad lax med sjögrässallad. • Gravad tartar på rågbröd. • Sotad lax med tryffelcrème och inkokt gulbeta. • Pepparrotscheesecake på kavringbotten med regnbågslaxsnurra. • Potatissallad med sockerärtor och örtolja. • Romsås, gravlaxsås, bröd och smör. • 2 sorters ost med marmelad och kex.  
Mellanbuffén
Mellanbuffén
235 kr/pers
• Varmrökt jungfrulax med tomat- och mozzarellasallad. • Dillkokt lax med bladsallad. • Kallrökt regnbågslax och fänkålscrudité med citronette. • Sojamarinerad lax med sjögrässallad. • Laxcheesecake toppad med regnbågslaxrom. • Krämig potatissallad. • Romsås, bröd och smör.  
Lilla buffén
Lilla buffén
185 kr/pers
Varmrökt jungfrulax med tomat- och mozzarellasallad. • Kallrökt regnbågslax och fänkålscrudité med citronette. • Gravad regnbågslax och rostade rotfrukter med caesardressing och parmesan. • Potatissallad med sockerärtor och örtolja. • Limesås, gravlaxsås, bröd och smör.  
KLASSISK FATUPPLÄGGNING

Beställ gärna 3 dagar innan.

Klassiskt varmrökt laxfat
Klassiskt varmrökt laxfat
179 kr / pers
Varmrökt laxfilé garnerat med frukter, romsås, bröd och smör.  
Klassiskt dillkokt laxfat
Klassiskt dillkokt laxfat
179 kr / pers
Kokt laxfilé garnerat med ärtor och sparris, romsås, bröd och smör.  
LAXSMÖRGÅSTÅRTA & LAXBAKELSER
Laxsmörgåstårta
Laxsmörgåstårta
89 kr/pers
Görs i 8, 10 och 12-bitars storlek. Beställ gärna 3 dagar innan.  
Laxbakelse
Laxbakelse
68 kr
Ljust bröd varvat med laxsallad på kokt och varmrökt lax, toppad med kallrökt lax, gurka och citron.  
Laxcheesecake
Laxcheesecake
45 kr
Laxcheesecake med kallrökt lax på kavringbotten toppad med laxrom.  
Laxcheesecaketårta
Laxcheesecaketårta
295 kr
Ca 8-10 personer som förrätt, eller ca 18-20 personer på buffé.  
SMÅDELIKATESSER

Nedan följer några exempel på delikatesser. Utbudet varierar efter säsong, ring oss gärna för att få reda på urvalet just nu. Två till tre stycken rekommenderar vi till förrätt och fem till sex för en huvudrätt.

Kallrökt laxterrin
Kallrökt laxterrin
30 kr
Terrin med kallrökt lax, potatis och rödlök. Dillgelé ovanpå.  
Sparrisklämma
Sparrisklämma
30 kr
med kallrökt lax och färskost.  
Mini cheesecake
Mini cheesecake
30 kr
Kallrökt laxcheesecake på kavringsbotten toppad med regnbågsrom.  
Färskostsnurra
Färskostsnurra
30 kr
Kallrökt lax fylld med färskost, örter och pepparrot.  
Sojamarinerad lax
Sojamarinerad lax
30 kr
toppad med sjögrässallad och chili  
Senapsgravad regnbågslax
Senapsgravad regnbågslax
30 kr
med Laxbutikens Waldorfsallad.  
Varmrökt laxmousse
Varmrökt laxmousse
30 kr
på kavringsbotten toppad med gurkgelé och picklade senapsfrön  
Ångkokt laxrulle
Ångkokt laxrulle
30 kr
fylld med parmesan, basilika och soltorkade tomater  
Nobellaxros
Nobellaxros
30 kr
med regnbågsrom, rödlök och crème fraiche  
Tartar
Tartar
30 kr
på gravad regnbågslax på rågbröd, toppad med citron och ugnstorkad tomat  
Ört- och citronfylld lax
Ört- och citronfylld lax
30 kr
med chèvrecrème och sparris  
Pepparrotscheesecake
Pepparrotscheesecake
30 kr
på kavringbotten med kallrökt regnbågslaxsnurra ovanpå  
Svamppannacotta
Svamppannacotta
30 kr
toppad med kallrökt regnbågslax, rödlök och picklad svamp  
Sotad lax
Sotad lax
30 kr
med tryffel- och grönärtstopping  
Cajunlax
Cajunlax
30 kr
med jalapeñosalsa   
Halstrad gravad regnbågslax
Halstrad gravad regnbågslax
30 kr
med senapscrème och syrade äpplen  
Rödbetsgravad
Rödbetsgravad
30 kr
med citroncrème och pepparrot  
Confiterad lax
Confiterad lax
30 kr
med parmesancrème, syltad tomat och lök  
Rökt sashimi
Rökt sashimi
30 kr
På regnbågslax, med wasabicrème och gari  
Spenatomelett
Spenatomelett
30 kr
med kallrökt regnbågslax och citroncrème  
Laxpaté
Laxpaté
30 kr
toppad med regnbågsrom  
Ingefärs- och wasabisnurra
Ingefärs- och wasabisnurra
30 kr
med kallrökt regnbågslax och sesamfrö  
Chili/vitlöksgravad lax
Chili/vitlöksgravad lax
30 kr
med fänkålsmarmelad och brynt smörmajonnäs  
Japandelikatess
Japandelikatess
30 kr
med päron/ingefära, sesammajonnäs och soja  
Varmrökt lax
Varmrökt lax
30 kr
med rökt sidfläsk, senapscrème och körsbär  
Grön Deli: Smörstekt butternutpumpa
Grön Deli: Smörstekt butternutpumpa
30 kr
med krondillsmajonnäs, pecorino, shiitakesvamp och sparris  
Lakritsgravad lax
Lakritsgravad lax
30 kr
med citroncrème  
Ölmarinerad lax
Ölmarinerad lax
30 kr
med timjancrème och lökchutney  
Grön Deli: Ostomelett
Grön Deli: Ostomelett
30 kr
med fermenterad vitlöksmajonnäs och picklad svamp  
Grön Deli: Salladsknyte
Grön Deli: Salladsknyte
30 kr
med glasnudlar, sjögräs, schalottenlök, soja och srirachamajonnäs  
Grön Deli: Sparrismousse på kavring
Grön Deli: Sparrismousse på kavring
30 kr
med sparrisgelé och tångrom  
Grön Deli: Saltbakad beta
Grön Deli: Saltbakad beta
30 kr
med citroncrème  
Grön Deli: Rostad blomkålsmousse
Grön Deli: Rostad blomkålsmousse
30 kr
med tryffel, saltrostade hasselnötter och torkad tomat  
Inlagd lax
Inlagd lax
30 kr
med crème fraiche, regnbågslaxrom, potatis och rödlök  
TILLBEHÖR
Kokt potatis
12 kr/port
  
Dillstuvad potatis
9 kr/hg
  
Potatissallad
15 kr/hg
krämig eller med örtolja  
Blandsallad
15 kr/pers
  
Extra sås, valfri
24 kr/hg
Hovmästarsås, romsås, sauce verte, citron-dragonsås, limesås, lime- och ingefärssås, chiliaioli, dillcrèmesås med citronpeppar, örtcrèmesås och pepparrotssås.  
Extra bröd
5 kr/pers
  
Tomat-, mozzarella- och basilikasallad
27 kr/hg
  
Rostade rotfrukter
15 kr/hg
med gremolata  
Krämig pastasallad
16 kr/hg
med soltorkad tomat, ruccola och pinjekärnor  
Haricot verts
16 kr/hg
med senaps- och vitlöksdressing  
Krämig spenat
16 kr/hg
  
Västerbottensostpaj
32 kr
Bit 32 kr, halv 90 kr, hel 175 kr  
Grönsakslasagne (1-2 pers)
69 kr
  
DESSERTER
Pannacotta
Pannacotta
45 kr
Exempel på smaker:
- Vaniljpannacotta med fruktgelé
- Kokospannacotta med tropisk gelé
- Vit chokladpannacotta med hallongelé
- Mjölkchokladpannacotta med kanderade nötter
- Hallonpannacotta
- Saffranspannacotta med glögginkokta frukter  
Chokladkaka med chokladglasyr
Chokladkaka med chokladglasyr
49 kr
med vispad grädde och bär (laktosfri, utan nötter, utan mjöl)  
Dessertfat
Dessertfat
95 kr/pers
- Chokladmousse smaksatt med päroncognac
- Vaniljpannacotta med hallongelé
- Brownie toppad med saltrostade nötter  
PRESENTFÖRSLAG

Presentkort är altid uppskattat, liksom en lax i snygg laxask. Dessutom har vi presentpåsar fyllda med godsaker. Påsen finns i två storlekar. Priserna är inkl. moms och påsarna säljs med reservation för ev. ändringar. Beställ gärna 3 dagar innan.

Presentkort
Presentkort
Valfritt belopp
Köp presentkort som kan utnyttjas i restaurangen eller butiken. Gäller två år. Köp här  
Presentkartong
Presentkartong
Valfritt belopp
Kallrökt eller gravad regnbågslax. Hel eller skivad laxsida. Finns i olika storlekar.  



Kontakt

LAXBUTIKEN I HEBERG

Laxbutiken Heberg AB
E6, avfart 49
311 96 Heberg

Tel: 0346-511 10
heberg@laxbutiken.se
bokning@laxbutiken.se
Öppet alla dagar, 10-19

LAXBUTIKEN I LJUNGSKILE

Laxbutiken Ljungskile AB
E6, avfart 93
459 93 Ljungskile

Tel: 0522-208 10
ljungskile@laxbutiken.se
Öppet alla dagar, 10-19
Kreera web&design