BUTIKEN


I butiken hittar du Sveriges största laxsortiment. Här finns alltid ett flertal olika kallrökta, gravade och varmrökta sorter. Färsk, kokt, rimmad eller inlagd lax. Färdiga laxrätter som pajer, crêpe, pudding, wraps eller olika sorters tallrikar, smådelikatesser, såser, passande tillbehör och desserter.

I vår JULBROSCHYR 
"Vi fixar en GOD JUL och ett enklare GOTT NYTT ÅR"
finns massor av gott för julbordet, klapparna som smakar extra gott och allt om nyårsmaten som överraskar dina gäster. Bläddra i den här och nu!

Välkommen!




LAXBUTIKENS 3-RÄTTERS NYÅRSMENY 2018

FÖRRÄTT
Två valfria Deli’sar (se urval i JUL & NYÅRSBROSCHYREN)


VARMRÄTT
Hummerfärserad lax bakad i ugnen med hummersmörsås, mandelpotatismos, blomkålscrudité och friterad kapris (bara att värma, instruktion medföljer)


DESSERT
Mörk chokladkaka med hallon och chokladmousse, täckt med chokladganache
Servera med hallonsås, vaniljkräm och karamelliserade nötter.

Nyårsmenyn förbeställs senast 2 dagar innan och avhämtas i butiken senast kl. 13:00 på nyårsafton.
Pris för tre rätter 299 kr/pp. Med reservation för ev. ändringar.
Heberg: Ring 0346-511 10 eller mejla bokning@laxbutiken.se för beställning.
Ljungskile: Ring 0522-208 10 eller mejla ljungskile@laxbutiken.se för beställning.

TALLRIKAR

För beställning - ring senast 2 dagar innan.

Liten tallrik
Liten tallrik
119 kr
Två skivor kallrökt och två skivor gravad regnbågslax, sallad, hovmästarsås, bröd och smör.  
Stor Laxtallrik
Stor Laxtallrik
152 kr
Kallrökt och gravad regnbågslax, najadlax, varmrökt och dillkokt lax, två såser, sallad, bröd och smör.  
Dillkokt lax
Dillkokt lax
159 kr
En portionsbit dillkokt lax, potatissallad, romsås, bröd och smör.  
Varmrökt lax
Varmrökt lax
159 kr
En portionsbit varmrökt lax, potatissallad, romsås, bröd och smör.  
Pastasallad
Pastasallad
99 kr
med varmrökt lax, soltorkade tomater och parmesan  
Sojamarinerad lax
Sojamarinerad lax
119 kr
med kall glasnudelsallad och sesammajonnäs  
Laxsoppa
Laxsoppa
99 kr
med krutonger  
Laxcaesarsallad
Laxcaesarsallad
169 kr
Romansallad med caesardressing, parmesanost och friterade laxbitar.  
Kallrökt tallrik
Kallrökt tallrik
128 kr
Kallrökt regnbågslax med västerbottenpaj, romsås, bröd och smör.  
Sex laxar
Sex laxar
185 kr
i en laxask, blandade delikatesser, ost och kex.  
Laxbutikens Jultallrik (23 nov - 23 dec 2018)
Laxbutikens Jultallrik (23 nov - 23 dec 2018)
245 kr
PÅ ÅRETS JULTALLRIK FINNS: Kallrökt regnbågslax | Julgravad med saffran och apelsin Laxskinka – senapsgriljerad gravad | Jungfrulax – gravad och varmrökt lax Dillkokt lax | Jul-laxkorv | Lax– och grönpepparsylta Pepparrotscheescake | Inlagd regnbågslax Gubbröra med gravad regnbågslax | Ägghalva med regnbågslaxrom TILLBEHÖR: hovmästarsås, romsås, grönkål, kokt potatis KOMPLETTERA MED DESSERT Saffranspannacotta med glögginkokt frukt | Pannacotta med bärkompott Mjölkchokladpannacotta med kanderade nötter | Chokladkaka med grädde Dessert 45 kr/st . På tallrik eller fatuppläggning. 245 kr/pp. Vi rekommenderar förbokning senast 2 dagar innan. (Vid större beställningar kan vi erbjuda utkörning, ring för prisuppgift.)   
BUFFÉER

För beställning - ring senast 2 dagar innan.

Lilla buffén
Lilla buffén
165 kr/pers
• Varmrökt ”jungfrulax” med tomat- och mozzarellasallad • Kallrökt regnbågslax med fänkålscrudité • Gravad regnbågslax med haricots verssallad med senapsvinägrett • Grönsallad • Potatissallad med sockerärtor och örtolja • Romsås, bröd och smör  
Mellanbuffén 1
Mellanbuffén 1
225 kr/pers
• Varmrökt ”jungfrulax” med tomat- och mozzarellasallad • Dillkokt lax med äpple- och rödlökssallad • Kallrökt regnbågslax med fänkålscrudité • Sojamarinerad lax med sjögrässallad • Laxcheesecake toppad med regnbågsrom • Grönsallad • Potatissallad med sockerärtor och örtolja • Romsås, bröd och smör  
Mellanbuffén 2
Mellanbuffén 2
225 kr/pers
• Varmrökt ”chili lime”-lax med syrade grönsaker • Kallrökt regnbågslax med wasabisoja • Pepparrotscheesecake toppad med lax-och färskostsnurra • Gravlaxtartar på rågbröd • Sotad lax med tryffelcrème och inkokt gulbeta • Sojamarinerade nudlar och grönsaker • Potatissallad med sockerärtor och örtolja • Krämig chili-och sesamdressing • Bröd och smör  
Stora buffén
Stora buffén
325 kr/pers
• Varmrökt ”jungfrulax” med tomat- och mozzarellasallad • Kallrökt regnbågslax med fänkålscrudité • Sojamarinerad lax med sjögrässallad • Gravad tartar på rågbröd • Sotad lax med tryffelcrème och inkokt gulbeta • Sparrisklämma med färskost och kallrökt regnbågslax • Grönsallad • Potatissallad med sockerärtor och örtolja • Romsås, bröd och smör • 2 sorters ost med tillbehör  
Dessertfat
Dessertfat
95 kr/pers
• Chokladmousse smaksatt med päroncognac • Pannacotta med gelé på röda bär • Chokladkaka toppad med saltrostade nötter   
FATUPPLÄGGNING

För beställning - ring senast 2 dagar innan.

Varmrökt laxfat
Varmrökt laxfat
179 kr / pers
Varmrökt laxfilé garnerat med frukter, romsås, bröd och smör.   
Dillkokt laxfat
Dillkokt laxfat
179 kr / pers
Kokt laxfilé garnerat med ärtor och sparris, romsås, bröd och smör.   
LAXSMÖRGÅSTÅRTA & LAXBAKELSER

För beställning - ring senast 2 dagar innan.

Laxsmörgåstårta 8-12 personer
Laxsmörgåstårta 8-12 personer
89 kr/pers
  
Laxbakelse
Laxbakelse
68 kr
Ljust bröd varvat med laxsallad på kokt och varmrökt lax, toppad med kallrökt lax, gurka och citron.  
Laxcheesecake
Laxcheesecake
45 kr
Laxcheesecake med kallrökt lax på kavringbotten toppad med laxrom.  
SMÅDELIKATESSER

Nedan följer några exempel på delikatesser. Utbudet varierar efter säsong, ring oss gärna för att få reda på urvalet just nu. Två till tre stycken rekommenderar vi till förrätt och fem till sex för en huvudrätt.

För beställning - ring senast 2 dagar innan.

NYÅRSSPECIAL 2018! Köp 4 - betala för 3
på utvalda nyårsdeli'sar som presenteras i vår JUL & NYÅRSFOLDER - kika nu!!

Kallrökt laxterrin
Kallrökt laxterrin
30 kr
Terrin med kallrökt lax, potatis och rödlök. Dillgelé ovanpå.  
Sparrisklämma
Sparrisklämma
30 kr
med kallrökt lax och färskost.  
Mini cheesecake
Mini cheesecake
30 kr
Kallrökt laxcheesecake på kavringbotten toppad med regnbågsrom.  
Färskostsnurra
Färskostsnurra
30 kr
Kallrökt lax fylld med färskost, örter och pepparrot.  
Sojamarinerad lax
Sojamarinerad lax
30 kr
toppad med sjögrässallad och chili  
Senapsgravad regnbågslax
Senapsgravad regnbågslax
30 kr
med Laxbutikens Waldorfsallad.  
Varmrökt laxmousse
Varmrökt laxmousse
30 kr
på kavringsbotten toppad med gurkgelé och picklade senapsfrön  
Ångkokt laxrulle
Ångkokt laxrulle
30 kr
fylld med parmesan, basilika och soltorkade tomater  
Nobellaxros
Nobellaxros
30 kr
med regnbågsrom, rödlök och crème fraiche  
Tartar
Tartar
30 kr
på gravad regnbågslax på rågbröd, toppad med citron och ugnstorkad tomat  
Ört- och citronfylld lax
Ört- och citronfylld lax
30 kr
med chèvrecrème och sparris  
Pepparrotscheesecake
Pepparrotscheesecake
30 kr
på kavringbotten med kallrökt regnbågslaxsnurra ovanpå  
Svamppannacotta
Svamppannacotta
30 kr
toppad med kallrökt regnbågslax, rödlök och picklad svamp  
Sotad lax
Sotad lax
30 kr
med tryffel- och grönärtstopping  
Cajunlax
Cajunlax
30 kr
med jalapeñosalsa   
Halstrad gravad regnbågslax
Halstrad gravad regnbågslax
30 kr
med senapscrème och syrade äpplen  
Rödbetsgravad
Rödbetsgravad
30 kr
med citroncrème och pepparrot  
Confiterad lax
Confiterad lax
30 kr
med parmesancrème, syltad tomat och lök  
Rökt sashimi
Rökt sashimi
30 kr
På regnbågslax, med wasabicrème och gari  
Spenatomelett
Spenatomelett
30 kr
med kallrökt regnbågslax och citroncrème  
Laxpaté
Laxpaté
30 kr
toppad med regnbågsrom  
Ingefärs- och wasabisnurra
Ingefärs- och wasabisnurra
30 kr
med kallrökt regnbågslax och sesamfrö  
Chili/vitlöksgravad lax
Chili/vitlöksgravad lax
30 kr
med fänkålsmarmelad och brynt smörmajonnäs  
Japandelikatess
Japandelikatess
30 kr
med päron/ingefära, soja och wasabitopping  
Varmrökt lax
Varmrökt lax
30 kr
med rökt sidfläsk, senapscrème och körsbär  
Smörstekt butternutpumpa (veg.)
Smörstekt butternutpumpa (veg.)
30 kr
med krondillsmajonnäs, pecorino, shiitakesvamp och sparris  
TILLBEHÖR
Kokt potatis
12 kr/port
  
Dillstuvad potatis
9 kr/hg
  
Potatissallad
15 kr/hg
krämig eller med örtolja  
Blandsallad
15 kr/pers
  
Extra sås, valfri
24 kr/hg
  
Extra bröd
5 kr/pers
  
Tomat- & mozzarellasallad
22 kr/hg
  
Rostade rotfrukter
15 kr/hg
med gremolata  
Krämig pastasallad
16 kr/hg
med soltorkad tomat, ruccola och pinjekärnor  
Haricot verts
16 kr/hg
med senaps- och vitlöksdressing  
Krämig spenat
16 kr/hg
  
Västerbottenpaj
32 kr
  
Grönsakslasagne
35 kr
  
DESSERTER
Pannacotta
Pannacotta
45 kr
Exempel på smaker:
- Vaniljpannacotta med fruktgelé
- Kokospannacotta med tropisk gelé
- Vit chokladpannacotta med hallongelé
- Mjölkchokladpannacotta med kanderade nötter
- Hallonpannacotta
- Saffranspannacotta med glögginkokta frukter  
Chokladkaka med chokladglasyr
Chokladkaka med chokladglasyr
49 kr
med vispad grädde och bär (laktosfri, utan nötter, utan mjöl)  
Dessertfat
Dessertfat
95 kr/pers
- Chokladmousse smaksatt med päroncognac
- Pannacotta med gelé på röda bär
- Chokladkaka toppad med saltrostade nötter  
PRESENTFÖRSLAG

Hos oss finns KLAPPAR & NYÅRSGÅVOR för alla önskemål och plånböcker.

Presentkort är altid uppskattat, liksom en lax i snygg laxask. Dessutom har vi presentpåsar fyllda med godsaker. Påsen finns i två storlekar. Priserna är inkl. moms och påsarna säljs med reservation för ev. ändringar. Ring oss eller mejla för beställning, senast 2 dagar innan.

Läs mer i vår JUL & NYÅRSFOLDER:

Presentkort
Presentkort
Valfritt belopp
Köp presentkort som kan utnyttjas i restaurangen eller butiken. Gäller två år. Köp här  
Presentkartong
Presentkartong
Valfritt belopp
Kallrökt eller gravad regnbågslax. Hel eller skivad laxsida. Finns i olika storlekar.  
Lilla Julpåsen
Lilla Julpåsen
225 kr/påse
inlagd regnbågslax, gubbröra på gravad regnbågslax samt knäckebröd. Den perfekta lilla naggande goda, för en stund i soffan eller när du vill dyka upp hos vännerna och önska god jul. Allt vackert inlagen i cellofan  
Stora Julpåsen
Stora Julpåsen
420 kr/påse
Kallrökt regnbågslax i skivor, gravad skivad regnbågslax, inlagd regnbågslax, hovmästarsås, varmrökt jungfrulax och en citron i fin cellofanpåse. Pris 420 kr/påse, men kan anpassas.  



Kontakt

LAXBUTIKEN I HEBERG

Laxbutiken Heberg AB
E6, avfart 49
311 96 Heberg

Tel: 0346-511 10
heberg@laxbutiken.se
bokning@laxbutiken.se
Öppet alla dagar, 10-19

LAXBUTIKEN I LJUNGSKILE

Laxbutiken Ljungskile AB
E6, avfart 93
459 93 Ljungskile

Tel: 0522-208 10
ljungskile@laxbutiken.se
Öppet alla dagar, 10-19
Kreera web&design